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口中調味。

「口中調味」ってご存知でしょうか。

白米とおかずを自分の好みの味に口の中

調味しながらいただく食事の方法です。

日本の食事は基本、白米・お汁物・副菜・お漬け

で構成されています。

白米を口に入れ、汁物・副菜などで口の中で

自分好みの味に調味するというのは、味覚を

磨く効果のほかにいろいろな感覚も刺激され、

それによって消化もよくなったり、精神的に落ち着

いたりと相乗効果があるとのこと。

しかし最近の食事はカレー・ラーメンなど単一の味

だけの食事が多くなり、自分で味を調味しながらの

食事を摂る機会が減っています。

それゆえにいろいろな感覚が鈍ってきやすい

きっかけにもなりえるのではないでしょうか。

食事をただ空腹を満たすツールととらえず、味覚

のほか、五感を意識する機会としてもっと大切にとら

える必要性があると感じております。

(iwase)

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