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菜っ葉

春はとにかく美味しそうな「菜っ葉」が出回りますよね。アブラナ科ってやつでしょうか。大好きな菜の花(最近はいろいろな花物が出てますね)、小松菜、ちょっと遅いですが葉っぱ付き大根や葉っぱ付きのカブ。科は違うけどほうれん草も。スーパーや直売所に行っては、このような旬の菜っ葉 を、毎週末、買います。家に帰って早速、さっと軽く茹でて、冷まします。そしてその日のサラダにしたり、翌日以降のサラダの具にしたり。多いときは小分けして冷凍、お気軽インスタントラーメンなど作るときに、一緒にさっと茹でなおして添えたら、なんだか美味しそうに見えるでしょ?大根の葉っぱやカブの葉っぱも丁寧に洗って軽く茹でれば色もとてもきれい、そして香りも豊かです。

こんな感じで、短期間であれば冷蔵庫や冷凍庫のお世話になって、旬のもの、お安く手に入ったものを一人や二人の少人数の暮らしでも十分に活用できます。旬の食材は美味しく、栄養素も豊富、そして季節の味を楽しむことができます。

活用方法の一例ですが、私は会社のお弁当用にと、インスタントお味噌汁を持っていきます。手作りインスタントです。まずは細長いタイプのタッパーに、ごくダシの素、お麩、お気に入りのお味噌を入れ、できれば鰹節を少々。これに茹でておいた菜っ葉とモヤシなどをラップにくるんで別に持っていくのです。お昼にこのお野菜をお味噌達に合流させ、お湯を注ぎ混ぜてなじませれば…お味噌の香りも高い、見た目にも美味しそうなお味噌汁の出来上がり。いかがでしょうか?いろんなアイデアで美味しそうなお味噌汁がたくさんできそうな気がします。(衛生上、保存時間や温度には気をつけます)

いろんな旬のお野菜を使って、安く、美味しく、栄養が豊富な食事によって、心にも体にも積極的に栄養を補ってあげませんか?

(Yokkori)

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